Mercado Liniers

Mercado de Liniers y Cañuelas (MAG): Hacienda en Pie, Índice Novillo y Precios de la Carne

El Mercado de Liniers (histórico centro concentrador fundado en 1901 en el barrio porteño de Mataderos, trasladado en 2022 al moderno Mercado Agroganadero de Cañuelas - MAG) es la plaza formadora de precios de hacienda vacuna en pie más importante de la República Argentina y una de las mayores del mundo.

Funcionamiento del mercado ganadero y formación de precios:

• Ruedas de subasta pública de hacienda: De martes a viernes, consignatarios de hacienda subastan a viva voz miles de cabezas de ganado vacuno remitidas por productores de toda la región pampeana a matarifes, frigoríficos de consumo interno y plantas exportadoras.
• Categorías de hacienda negociadas: Se clasifican por edad, peso y destino: Novillos (animales pesados para exportación y consumo selecto), Novillitos y Vaquillonas (livianos de feedlot para el mostrador de carnicerías), Terneros y vacas de descarte o conserva.
• El Índice Novillo de Arrendamiento (INML / MAG): Es el promedio ponderado del precio por kilo vivo del novillo, utilizado formalmente en Argentina como moneda de cuenta para fijar el valor de los contratos de alquiler o arrendamiento rural de campos agrícolas y ganaderos.
• Impacto en el mostrador: Las variaciones del precio por kilo vivo en los corrales de Cañuelas se trasladan directamente en los días siguientes a los precios de los cortes de carne vacuna en carnicerías y supermercados.

Para consultar cotizaciones de cereales forrajeros para engorde visita Precios del Maíz, o sigue las variables económicas en CotizacionDolar.com.ar.