Cadena Porcina
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Producción de Cerdos • Chacinados y Fresco
Cadena Porcina: Granjas de Cerdos, Cortes Frescos, Salumería y Demanda Interna
La producción porcina argentina ha protagonizado una fuerte expansión tecnológica en la última década, transformando granos en carne de cerdo magra de alta aceptación culinaria.
- Multiplicación del consumo en fresco: El argentino pasó de consumir casi exclusivamente embutidos y chacinados a incorporar cortes frescos semanales como bondiola, pechito, solomillo y carré.
- Granjas intensivas con confinamiento total: Uso de tecnologías de gestación en grupo, maternidades climatizadas y ventilación forzada con alta bioseguridad sanitaria.
- Estatus libre de peste porcina africana (PPA): La sanidad privilegiada de Argentina preserva al país libre de PPA y síndrome reproductor (PRRS), abriendo puertas sanitarias globales.
- Agregado de valor al maíz y harina de soja local: Permite comercializar la producción granaria pampeana convertida en proteína animal con mayor valor agregado.
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