Precio De La Vaca Conserva Y Manufactura
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Precio de la Vaca Conserva y Manufactura: El Efecto China
Las vacas de descarte, clasificadas técnicamente según su grado de terminación como conserva buena, conserva inferior o manufactura, experimentaron una valorización histórica sin precedentes a partir de la apertura del mercado de exportación de carne vacuna hacia la República Popular China.
Esta categoría, que antes tenía un valor marginal en el mercado local, se transformó en un flujo genuino de ingresos para los productores ganaderos en época de tacto y destete en los campos de cría de la cuenca del Salado y el norte argentino.